Комплект черни ножове за сирене | be4home.com

Кулинарно вдъхновение с професионални ножове

2 0

Готварската индустрия разчита в голяма степен на качеството на използваните инструменти. Сред тези инструменти готварският нож заема централно място поради неговата гъвкавост и основна роля в различни задачи по приготвяне на храна. Изборът на подходящ готварски нож обаче може да бъде предизвикателство поради множеството фактори, които трябва да се вземат предвид, като вида на стоманата, формата на острието, размера на ножа и цената. В тази статия ще обсъдим тези фактори и ще предоставим насоки за избор на перфектния готварски нож за вашите нужди.

Тайната на острието

Никой не иска да си купи тъп нож. Особено ако инструментът трябва да се превърне в основен елемент в ежедневното готвене. Заточването на готварския нож е тема, на която си струва да се обърне внимание. Погледни острието. То е гладко, без зъбци и вълни. За чист разрез той се нуждае от двустранно симетрично заточване. Акцентът му е в режещите ръбове от двете страни. Осигурява плосък разрез, както и добро боравене вътре в продукта. Такова заточване е необходимо за ножове с няколко режещи функции. Неговата острота може да се провери чрез нарязване на продукт с плътна кора, която е мека на консистенция. Обикновено използвайте домат. Ако кожата не се разкъса и месото не се деформира, ножът е добре заточен.

Разновидности

Неведнъж е споменавано, че острието на готварския нож може да бъде извито и право. Тази разлика е фундаментална не само в процеса на готвене. Извивката ви позволява бързо да нарязвате пресни билки и лук чрез въртене на ножа напред-назад. Правата линия е полезна за нарязване на продукти с деликатна текстура. Например риба.

Професионалните готвачи предпочитат да имат и двата варианта.

Видове готварски ножове:

Европейски – традиционен продукт с извивка. Изработен от най-твърдите стомани. Нивото на твърдост по Рокуел се оценява на 60 единици. Дължината на острието е около 20 см, дължината на дръжката е около 10 см. Острието е широко, върхът е в състояние да пробие кожата на животно или плътна кора.

Ножовете в немски стил са по-тежки, подходящи за всякакви операции с месо. 

Френските ножове са по-леки, подходящи за рязане, включително колбаси, сирена, плодове и зеленчуци.

Ножът на японския готвач е известен още като сантоку. Това е популярен режещ инструмент, който има три предимства наведнъж. Отличен баланс, олекотяващ конструкцията. Тънко, но здраво острие, което е удобно за рязане на тънки филийки. Масивна стомана с рейтинг 61 по скалата на Рокуел. Друга разлика е, че сантоку често има едностранно заточване с ъгъл от 15 градуса. За нарязване е по-удобно. В продажба обаче има и ножове с обичайния двустранен режещ ръб, включително опции „с джобове“. Това е името, дадено на вдлъбнатините в острието, които не позволяват на продуктите да залепват. Острието е право, не извито.

Как да изберем нож

Закупуването на качествен набор от ножове за готвач е най-доброто нещо, което можете да направите за начинаеща домакиня. За удобство вземете 2-3 инструмента с различна дължина. Един за големи парчета месо. Второто е за рибата. Третият е за зеленчуци и рязане.

В магазина се уверете, че острието е изработено от твърда и безопасна стомана. Ножът на готвача е инструмент с широк спектър от задачи.  Трябва да е здрава, за да издържи нарязването на не напълно размразено месо.

Как да се грижим ножа

Много купувачи търсят отговор на въпроса кой нож за готвач е по-добър. Това не е съвсем правилната стратегия, ако веднага изберете доказан производител. По-полезно е да знаете как да се грижите за него, за да удължите жизнения му цикъл. В крайна сметка закупуването на кухненски нож е само началото. След това ще последва експоатация, когато цялата конструкция ще бъде подложена на натоварвания отново и отново.

1. Съхранявайте отделно от другите аксесоари. Контактът с вилици и лъжици влияе неблагоприятно на остротата. Отличен избор е магнитен държач или настолна стойка с пластмасов пълнител.

2. Измийте продукта веднага след употреба, избършете го на сухо. Агресивната хранителна среда, като киселинна или рибена, има лош ефект върху повърхността. Особено когато са в контакт с нея дълго време.

3. Използвайте само препоръчания меод за почистване. Не бързайте да се отървете от опаковката. Тя показва дали ножът може да се мие в съдомиялна машина или е по-добре да се ограничи до ръчно почистване.

Важно

Изборът на перфектен готварски нож изисква внимателно разглеждане на различни фактори, включително вида на стоманата, формата на острието, размера на ножа и баланса. Като вземете предвид тези фактори и изберете нож, който отговаря на вашите специфични нужди и предпочитания, можете да подобрите представянето си в кухнята и да се насладите на по-ефективно и приятно изживяване при готвене. Не забравяйте да поддържате ножа си остър и в добро състояние чрез правилно заточване и грижа, за да удължите максимално неговия живот и производителност.

Related Post

Хидромасажни вани цена | baccabg.com

Хидромасажна вана: плюсове и минуси

Posted by - октомври 5, 2023 0
Горещата вана е мечтата на много хора. Подобрява благосъстоянието и подобрява здравето. Производителите оборудват хидрованите с въздушен и турбо масаж.…

Your reaction

NICE
SAD
FUNNY
OMG
WTF
WOW

React with gif

Leave a comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *